Chez Mi ...

14 juin 2012

Pizza au thon

Pour ce faire voici les ingrédients :

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Pétrir la pâte avec de la farine, sel, yaourt nature, levure de bière en grains (donc à diluer dans l'eau tiède).

Laisser reposer sous un linge propre, une bonne heure

Recommencer à pétrir et separer en boule.

Plus tard étaler sur un plat graissé et "fourchetté" la pâte ;

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Laisser reposer et faire votre sauce tomate : oignon coupé finement (pas haché) revenu avec des tomates fraiches (quand c'est possible), sel + une CC de sucre et laisser cuire à feu doux longtemps...

Ensuite, étaler la sauce (froide) et mettre le thon et herbes de provence dessus ;

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Completer avec du fromage rapé et du parmesan :

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Et zou au four ; Bon ap'

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Posté par Minoucha2010 à 12:37 - Commentaires [1] - Permalien [#]


Pizza indienne

Pour ce faire il vous faut faire votre pâte à pizza, votre sauce tomate à pizza et completer avec des lanières de poivrons, de la viande de  kebab , des champignons (surgeles ou frais PAS EN CONSERVE !!!! NEVER !!), des épices, des herbes de provences :

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pétrir la pâte et l'étaler pour en faire 2 pizza ; laisser reposer

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étaler la sauce et parsemer des ingrédients indiens et surtout de curry en sauce (créme fraîche et curry) :

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Accompagner d'une petite pizza au chévre, mettre au four et surtout oublier de prendre une photo avant de manger ! :(

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Bon ap'

Posté par Minoucha2010 à 12:13 - Commentaires [2] - Permalien [#]

07 juin 2012

Boulghour turque...

... ou comment refaire chez soi la fameuse ASSIETTE !

Hormis les frites maison et le kebab acheté à faire frire, comment faire le boulghour ???

Alors après avoir mangé et re-mangé de ce boulghour, je décide de le faire seule chez moi.

Pour ce faire je prend forcément du boulghour puis des légumes qui me semble être indispensable à cette recette.

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Donc je coupe en minuscules dés les ingrédients suivants :

oignons, un quart de poivron et une tomate.

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Je prépare une grosse cuillère de tomate concentrée et du beurre.

Je prépare mon boulghour à la vapeur comme un couscous :

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Je le fais au moins trois fois.

Le temps de la cuisson à la vapeur, je fais revenir mes légumes avec un peu de beurre et de tomates concentrée :

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Ensuite je mélange mon boulghour aux légumes revenu et fais cuire une quatrième fois à la vapeur :

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Je sale et compose mon assiette de frite maison, de viande de kebab, de salade et sauce blanche et curry : MAHRABA !!!!!!!!!!!!

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J'ai essayé avec frite MC... lol pour faire genre ! Mais personne n'est passé à la caissé pour régler !!!!!!!!!!!!!!! Bouhouuuuuuuuuuuuuu

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31 mai 2012

Hamburger crusty - maison

Bon pour ce faire je fais mes fameux pains que je pavote, sésame et nigelle.

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Puis pour les "farcir" je pane mes escalope avec THE panure ; c'est un ingrédient que j'achete chez mon épicier turc (donc c'est une marque turc).

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Pour info, j'adore leur produits ! La panure est épicé et déja salée ! Le TOP !

Puis je compose en fonction des envies ; c'est à dire quelques tomates persillée avec des aromates su sud : TOUT SIMPLEMENT (et une tranche de masdaam ou des toastinettes)

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Accompagné de pomme de terre - frites maison :

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Puis je toaste mon pain :

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Un bon de verre de gazeux et c'est parti mon kiki !!!!!!

Posté par Minoucha2010 à 11:45 - Commentaires [1] - Permalien [#]

J'ai des cerises et à part es manger telle qu'elles je d"cide d'en faire un clafoutis.

Pour ce faire voici mes ingrédients :

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* quelques cerise

* 100 g de farine

* 2 gros œufs

* 80 g de sucre

* 30 cl de lait

* une briquette de crème liquide entière

 

Pour commencer je beurre mon moule et y dépose mes cerises denoyautées :

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Puis je mélange mes ingrédients :

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Je verse a pâte sur les cerises et je mets au four :

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Voila sorti du four :

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Je met au frais une bonne heure et nous dégustons avec une touche de chantilly !

Bon ap'

 

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22 mai 2012

Baghrir ou khrif ou crêpe milles trous !

C'est THE recette !

C'est la recette de ma sister Sal !!!!!!!

1 bol de semoule
1/2 bol de farine
un sachet levure gateau
une CC de sucre
1 CC de sel
MELANGER

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2 bol d'eau tiede
2cc de levure de bière ou boulanger duiluer dans de l'eau chaude
MIXER pendant 10mn
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et laisser reposer 3/4 d'heure une heure sous un linge
avant de commencer la première crêpe remelanger pour faire disparaitre le liquide fermenté qui se forme.

Ne pas mettre de gras met plutôt passer une pomme de terre cru pour y déposer de l'amidon (astuce ;)

 

Voili voilou

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Cette recette correspond à une bonne pile de crêpe environ 15 à 20 :

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Ensuite il faut faire fondre du beurre avec du miel et y verser sur les crêpes ; y a pas à dire plus il a de calories mieux c'est !

En attendant mes copines je n'ai pas chômé :

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@+ mes copines arrivent enfin !!!!!!!!!

;)

Posté par Minoucha2010 à 15:39 - Commentaires [2] - Permalien [#]

Fondant choco-amandes

Salem, ma 'tite soeur m'en a parlé au phone tout à l'heure ; me disant qu'elle en voulait pour son goûter.

Ni une ni deux je m'en vais en faire un aussi.

J'avais comme par hasard tous les ingrédients sous le coude :

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une tablette de chocolat aux éclats de noisettes 200g

125g de sucre

130g de poudre d'amandes

3 oeufs + un blanc d'oeuf (qui me restait de la dorure des petits pain pavots)

100g de beurre

Faire fondre choco + beurre

Mélanger avec les autres ingrédients.

Utiliser un petit plateau :

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Mettre au four en surveillant !

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Tiens une part pour toi Nahoum :

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Bon ap'

 

Posté par Minoucha2010 à 14:55 - Commentaires [1] - Permalien [#]

Petits pains pavot et salade du pêcheur en sandwich

Ou khobz dar algérien.

Une envie d'été malgré la pluie !

Pour la salde du pêcheur ; pomme de terre cuite à l'eau et coupée en dé mélanger à du thon nature + mais + bâtonnets de crabe + oeufs durs +mayo et ciboulette :

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Pour les petits pains ; mettre un bol de farine et 2 bol de semoule dans la machine à pain avec 75g de margarine ainsi que sel puis mélanger.

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Ajouter ensuite un verre de lait tiède et de la levure boulangère diluée dans de l'eau et laisser la machine pétrir au moins 15mn voire 20mn.

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Il faut que la pâte soit élastique.

Laisser reposer 15mn

Puis à nouveau pétrir et former des boules à aplatir 5 mn après la formation des boules puis laisser reposer.

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Dorer et parsemer de graines de pavot avant d'enfourner.

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Une fois cuit et refroidi ;

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Ouvrir les petits pains et farcir de salade :

 

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On peut aussi en faire des pan-bagnats.

Bon ap'

Posté par Minoucha2010 à 09:50 - Commentaires [4] - Permalien [#]

CHEESE NAAN ou pain indien

C'est approxiamtivement les pains que nous mangeons dans les restau indien.

Approximativement car il me manque mon fameux four indien ou tandoori, en effet je n'arrive pas à la trouver assorti à ma cuisine :

Enfin bon malgré cela je pense que mes cheese naan n'ont rien à envier à ceux des restau ... non mes chevilles vont bien merci !

Si, si, vous verrez que même diamétralement ils ne sont pas discutable ! (...)

Donc concernant les ingrédients :

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De la farine, un pot de yahourt nature, de la levure boulanger, de l'huile du sel.

Mélanger farine et yahourt puis sel :

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Puis ajouter l'huile ainsi que la levure boulanger diluée avec de l'eau et faire des petites boules à laisser reposer 30 à 40 mn sous un linge :

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Pour le moment préparez un mini-gratin dauphinois pour accompagner les cheese-naan :

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Revenons à nos cheese-naan et commençons par étaler à la main une boulette pour y déposer du fromage en portion ou de hamburger (ou les deux) :

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Puis refermer avec un autre pâton etalé :

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Puis faire cuire à feux doux sur une poêle à peine graissée d'huile ou de beurre :

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Alors je vous ai dit qu'ils allaient être bien ronds !

Puis retourner pour cuire l'autre face ... ronde :

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Et sans compas !! Bravo la chef !

Bon le tout c'est que le fromage fonde et là je suis au top !

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Bon en principe un bon riz basmati se marierai bien avec mais je suis pour la mixité et avec un bon gratin ce n'est pas plus mal ; au contraire ;

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Bon ap"

NB :  se mange chaud !

Et pour réchauffer remettre sur la poêle !

 

Posté par Minoucha2010 à 09:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]

16 mai 2012

Tortilla aux champignons frais

Rapide, peu couteûx et accesoirement bon !

Pour info, il me semble que c'est espagnol.

C'est en forme de gateau ronds (en fonction de la poêle).

Il faut impérativement des oeufs et des pommes de terres frites en cubes ainsi que des champignons frais.

Mais vous pouvez y ajouter pleins d'autres ingrédients : thon, dés de mozza ou autrers fromages, olives noires denoyautées ...

Pour ma part j'y ai ajouté une courgette rapée et des oignons en dés.

Le tout est de savoir manier le retournement de la tortilla.

Voici les étapes :

Lavez et decoupez les légumes pour y faire revenir.

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Commencez par faire frire les pommes de trres et reservez :

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Ensuite faites revenir les oignons ...

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Et y ajoutez les champignons frais :

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Puis rapez les courgettes ...

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Et y ajoutez aux autres légumes ;

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Enfin faites une omelette avec les oeufs et repartisez sur les légumes.

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Faites cuire à feu doux et n'hésitez pas à retourner la tortilla (Attention à ne pas casser la tortilla !)

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Puis posez la sur une assiette comme un gateau et coupez :

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Bon ap"

 

 

Posté par Minoucha2010 à 15:55 - Commentaires [2] - Permalien [#]